Conservation pratique : le maté dans des boîtes métalliques

Le maté, une alternative naturelle et saine au café ou aux boissons énergisantes, est également une source de nombreuses vitamines et minéraux. Chaque amateur de maté, en faisant des réserves de son maté préféré, souhaiterait qu’il conserve ses qualités le plus longtemps possible. Comment conserver le maté pour qu’il reste aussi savoureux et aromatique qu’au moment de l’achat ? Le maté est un produit durable et sec qui ne nécessite pas de conditions de stockage particulières, mais il est bon de se rappeler quelques principes qui lui permettront de conserver son goût et son arôme frais pendant longtemps.

Quels facteurs influent sur la durabilité du maté ?

Commençons par la question : est-ce que le maté peut se périmer ? Sur chaque emballage de maté, vous trouverez une date de péremption - généralement deux ans après la date de production. C’est une exigence légale, selon laquelle cette information doit figurer sur tous les produits alimentaires. Cependant, il est important de faire la distinction entre deux types d’informations qui apparaissent sur les produits en fonction de leur catégorie. Sur les produits périssables tels que les produits laitiers, les pâtisseries ou la viande, vous trouverez l’indication : « À consommer jusqu’à... ». Ces produits contiennent une plus grande quantité d’eau, ce qui les rend plus sensibles à la détérioration, et les consommer après la date de péremption peut entraîner une intoxication alimentaire. Les produits durables sont étiquetés avec la mention : « À consommer de préférence avant... ». Il s’agit de la garantie du fabricant que le produit conserve sa qualité jusqu’à cette date. Après cette date, la qualité peut se détériorer, mais le produit ne devient pas dangereux à consommer. Les produits secs, tels que le café, le thé, les épices, ainsi que le maté, appartiennent à cette catégorie. Correctement stocké, le maté ne se détériorera pas après la date de péremption et devrait conserver ses qualités gustatives et olfactives beaucoup plus longtemps. Bien sûr, il convient d’adopter une approche raisonnable à cet égard. Quels sont donc les facteurs qui peuvent contribuer à la conservation prolongée des qualités du maté ?

Lorsque vous stockez du maté, tenez-compte de :

• L’étanchéité de l’emballage. Il est important que l’emballage ou le récipient pour le maté soit bien fermé hermétiquement. Le maté emballé doit avoir le moins de contact possible avec l’oxygène contenu dans l’air. L’oxygène contribue au processus de fermentation. Un emballage mal fermé peut entraîner l’aération de la plante, ce qui rendra son goût plat et uniforme, les arômes seront moins perceptibles, et les vitamines et minéraux présents dans le maté se neutraliseront, réduisant ainsi l’apport en nutriments précieux.
• Limiter l’exposition à la lumière du soleil. Le maté doit être stocké dans un endroit sans accès à la lumière directe du soleil. Les rayons du soleil chauffent la plante, accélérant ainsi le processus d’oxydation, ce qui, comme le contact du maté avec l’oxygène, entraîne la neutralisation des vitamines et minéraux ainsi qu’une perte de saveur et d’arôme. Le contenant de maté doit donc être opaque et il est préférable de le placer dans une armoire pour limiter encore plus l’exposition à la lumière et à l’air.
• D’autres produits à forte odeur. Les qualités gustatives et aromatiques du maté peuvent également être affectées par la proximité d’autres produits alimentaires. La plante absorbe facilement les saveurs et les arômes. Par conséquent, le maté se marie bien avec des fruits, des herbes ou des arômes supplémentaires. Cependant, en stockant du maté avec d’autres produits, en particulier ceux ayant une forte odeur, il peut arriver que le maté change ses qualités et ne soit plus aussi savoureux. Il est donc conseillé non seulement de le conserver dans une armoire, mais aussi de lui réserver une étagère entière pour le maté et ses accessoires.
• L’humidité. Il est très important que l’humidité ne pénètre pas dans le contenant de maté. La plante humide non seulement perd rapidement ses qualités gustatives et aromatiques, comme le prouvent des études de laboratoire, mais peut aussi commencer à dégager une odeur désagréable. Le maté humide est également un environnement idéal pour le développement de moisissures, qui peuvent être toxiques pour le corps. Un maté moisi n’est absolument pas comestible ! D’autre part, si le lieu de stockage est trop sec, la plante peut se fissurer et se casser, et son goût et son arôme s’estomperont lentement. Il est donc important de maintenir un niveau d’humidité optimal là où vous stockez votre maté.
• La température. Des recherches menées sur des échantillons de maté classique ont montré que la température ambiante n’a pas d’impact significatif sur la perte de qualité sensorielle. Cependant, elle est très importante en ce qui concerne le stockage du maté finement moulu chimarrão. L’avantage de ce type de maté brésilien est sa couleur verte intense et sa fraîcheur. Le maté chimarrão est généralement emballé dans des emballages sous vide, ce qui préserve ses qualités, mais une fois ouvert, il peut rapidement perdre son goût et son arôme frais. En plus de le fermer hermétiquement, il est conseillé de conserver le paquet de chimarrão ouvert au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.

Nous connaissons désormais les principes de stockage du maté. Mais quel contenant pour stocker le maté sera le meilleur ? Si vous utilisez rapidement un paquet de maté, il n’a pas vraiment d’importance si vous le laissez dans son emballage d’origine ou si vous le transférez dans un autre contenant. Mais si vous en consommez de temps en temps, il est préférable d’investir dans un contenant de qualité, hermétique et pratique pour le maté.

Le maté en boîte - pourquoi est-ce intéressant ?

Yerbera est un récipient destiné à ranger le maté, qui vise à protéger le mélange contre la perte d’arôme. Dans les pays d’Amérique du Sud, on trouve des récipients à maté sous forme de boîtes métalliques, de tasses décoratives avec couvercle, de sacs rigides en cuir et de boîtes en bois équipées d’un doseur dans la partie inférieure. En France, les yerberas sont généralement disponibles sous forme de boîtes métalliques. Les boîtes de maté sont une solution parfaite pour de nombreuses raisons ç elles offrent confort et ont fière allure. Les boîtes sont fabriquées en métal de haute qualité, ce qui protège le maté contre la perte d’arôme et l’humidité. Le couvercle à ouverture supérieure permet de transférer facilement le maté dans la boîte après avoir épuisé le stock. Un avantage supplémentaire est le doseur, qui permet de verser confortablement le maté dans le récipient sans risque de renversement accidentel et de gaspillage de produit. Le doseur facilite également la mesure de la quantité de maté nécessaire. Le confort et l’esthétique font de la boîte de maté un gadget qui plaira à tous ! C’est aussi un excellent moyen d’emporter votre maté préférée en vacances ! Sa taille et sa capacité optimales ne prendront pas trop de place dans vos bagages, et la réserve devrait suffire pour toute la durée de vos vacances.

Notre boutique en ligne propose une large gamme de maté en boîtes. Nos yerberas peuvent contenir jusqu’à un demi-kilo de produit. Toutes les boîtes se distinguent par un design incroyable, ce qui rend le stockage non seulement confortable, mais aussi esthétique. N’oubliez pas que les boîtes disponibles dans notre magasin ne sont jamais vides ! Elles sont toujours accompagnées d’un demi-kilo de mélange délicieux et aromatique. Parmi nos produits, vous trouverez des yerberas de Verde Mate Green, Soul Mate, Yaguar, El Fuego et Guarani, entre autres. L’offre de saveurs disponibles est très large et comprend des matés classiques, des matés aromatisés et même du mélange destiné à la préparation du tereré. Si vous n’avez pas encore choisi votre boîte de maté, nous vous encourageons vivement à le faire - essayez et vous verrez que c’est vraiment une solution excellente !

Et si pas de boîte de maté ? Autres façons de stocker le maté

La yerbera est de loin la meilleure option pour stocker le maté. Elle est pratique et facile à manipuler, et le distributeur dont elle est équipée constitue un véritable hack de qualité de vie. Cependant, si vous n’avez pas encore acheté de yerbera dédiée, rien ne vous empêche de transférer votre maté dans un autre récipient. Un grand bocal en verre, une boîte métallique d’un thé ordinaire ou un emballage en plastique fonctionneront tout aussi bien pour ranger le maté. L’important est que le récipient soit étanche et n’oubliez pas de bien le nettoyer et de le sécher pour éviter que l’humidité et les odeurs d’autres produits ne s’infiltrent dans le maté. Si le contenant est transparent, peignez-le avec une peinture sombre ou collez une étiquette dessus pour éviter que les rayons du soleil ne le pénètrent.