J'ai versé de la bière dans le matero et… je le répéterai avec plaisir
Une chaude journée pleine d'émotions. Après un vendredi bien travaillé, cela vaut la peine de se détendre. Il n'y a rien de tel que du yerba mate fraîchement versé dans les rayons du soleil de l'après-midi. Il n'y a rien de tel qu'une bière fraîche et rafraîchissante avec une bonne collation. Que diriez-vous de combiner ces deux grandes saveurs? J'ai lu que c'était possible. J'ai décidé d'essayer.
Une idée venue d'Amérique du Sud : la yerba mate cerveza
Le yerba maté, un café alternatif d'Amérique du Sud, est principalement associé à une infusion chaude - préparée dans un matero profilé et bue à travers une bombilla en métal. La yerba peut aussi se boire froide, inondée d'eau glacée. En option, le tereré froid peut être préparé avec l'ajout de jus réfrigéré. Et si vous utilisiez de la bière à la place de l'eau ou du jus… ? Il s'avère que l'idée de la yerba mate avec de la bière n'est pas nouvelle, car les Latinos, c'est-à-dire les buveurs de yerbo originaux, l'ont déjà imaginée. Ils l'appellent yerba mate cerveza en espagnol.
Une question importante se pose ici - la yerba avec la bière est-elle une combinaison sûre ? Comme le rapportent les médias, l'alcool et les boissons énergisantes populaires sont un mélange explosif, dangereux pour l'organisme. En buvant des boissons énergisantes pleines de substances synthétiques, des réactions chimiques se produisent, ce qui peut avoir des effets désagréables et, dans des cas extrêmes, même dangereux pour la santé. Les boissons énergisantes contiennent de la caféine, tout comme le yerba maté. En guise de déduction, la question se pose : l'association houx paraguayen et bière peut-elle être aussi dangereuse que l'association boissons énergisantes et vodka ? Il s'avère que la caféine elle-même ne réagit pas avec l'alcool. L'alcool et la caféine n'affectent pas les effets ou le métabolisme de l'autre. Cependant, lorsque vous combinez la yerba avec de l'alcool, vous devez vous rappeler de maintenir la modération - le corps stimulé par la caféine peut ressentir l'effet d'intoxication avec un retard, ce qui peut entraîner une gueule de bois désagréable le lendemain.
Bière - une expérience avec le yerba mate
Suivant les traces des matéistes d'Amérique du Sud, j'ai décidé de tester par moi-même la combinaison de la bière et de la yerba maté. J'ai versé du yerba maté Rosamonte dans le mater - c'est l'un de mes maté préféré. Il m'a toujours semblé bon aussi bien chaud que froid. Quand j'ai lu qu'il était possible de combiner la sécheresse avec du jus d'orange, du lait ou de la bière, je me suis immédiatement demandé comment l'une des meilleures marques argentines se présenterait dans "l'expérience". Je n'ai pas voulu choisir des matés aromatisés, car ce sont déjà des mélanges tout prêts. J'étais curieux de combiner un classique avec un autre classique. J'aurais commis un crime si j'avais inondé Rosamonte avec une bière ordinaire "concerniak". Je suis plus un maté-gourmand qu'un buveur de bière, mais je sais distinguer le goût d'une bonne bière, régionale ou artisanale, d'une production industrielle moyenne. J'ai donc décidé de choisir un bon compagnon pour mon Rosamonte. Le choix s'est porté sur une bière blonde traditionnelle fortement houblonnée d'une marque polonaise, connue pour la qualité de la bière, et non pour la taille de la production.
Comment s'est passé "l'expérience" ? La bière a goûté ma Rosamonte, car elle a bu les premiers millilitres avec avidité. La boisson s'est imprégnée assez rapidement et efficacement. Une forte mousse est immédiatement apparue et les arômes dégagés de houblon et de yerba maté ont formé un ensemble intéressant et interpénétrant. Après quelques respirations, je savais que deux saveurs fortes et intéressantes s'affronteraient. Après avoir lentement reconstitué le volume du récipient (j'ai dû ajouter la bière progressivement, car les feuilles se sont déposées sur des bulles de bière plus grosses), il était temps de l'essayer. Le tout est sorti très amer. Le malt, le houblon de la bière et l'amertume du maté traditionnel se sont interpénétrés de manière très intéressante, sans se combattre. Il semblait que le pouvoir de la saveur ne laisserait de place à rien d'autre. Cependant, quelque part entre eux, la "rose" de mon Rosamonte s'installa confortablement. J'ai l'impression que pour un débutant ou un adepte des saveurs plus légères ce serait trop amer, mais pour moi l'effet a été extraordinaire. Les sensations olfactives étaient tout aussi intéressantes. Après avoir bu le mélange, j'ai inhalé l'arôme rafraîchissant de la bière mate.
Yerba maté cerveza en version light
La combinaison de yerba mate avec de la bière s'est avérée être un succès. C'est à la fois puissance, énergie, stimulation, rafraîchissement et parfaite désaltérante. Cependant, je recommande la prudence lors du choix des bonnes proportions d'herbes séchées et d'alcool, afin que la stimulation et l'amertume caractéristique de la yerba ne soient pas trop fortes. "Beerba" n'a qu'un seul inconvénient - vous ne pouvez pas en boire trop pour des raisons évidentes de "pourcentage", mais je pense que le houx paraguayen fonctionnera tout aussi bien en combinaison avec de la bière sans alcool. Une option intéressante pour obtenir le goût de la yerba avec de la bière dans une version sans alcool est la proposition de la marque brésilienne Verde Mate Green, qui propose deux compositions "bière". Dans Verde Mate IPA, le rôle principal, outre le yerba mate vert et séché à l'air, est joué par l'ajout de houblons aromatiques, dont l'amertume s'harmonise parfaitement avec le houx. Verde Mate Radler est une version peaufinée avec un peu d'additifs d'agrumes. J'ai essayé les deux et je le recommande !
Bière au yerba maté - une révolution sur le marché ?
Ils ne sont pas nouveaux sur le marché de la bière avec l'ajout de café. Un peu plus difficile, mais vous pouvez également trouver des bières artisanales avec du thé. Yerba Mate, en tant que troisième sœur stimulante, est également un sujet intéressant pour les producteurs de bière. Je ne suis pas surpris que la première bière additionnée de yerba ait été introduite sur le marché par un producteur de bière brésilien. Après quelques recherches, j'arrive à la conclusion que la combinaison de yerba et de bière est particulièrement appréciée des brasseries artisanales des États-Unis, mais j'ai aussi réussi à trouver quelques produits de niche de notre pays. De plus, certains produits se classent très haut dans les classements de l'industrie. C'est une direction intéressante de la révolution de la bière. J'espère qu'à l'avenir, il sera plus largement découvert par les producteurs nationaux. Qui sait? Peut-être que, comme divers types d'IPA, de bières de blé ou de miel, la bière au maté deviendra également largement disponible.
Rafraîchir par une chaude journée
La combinaison de bière est un goût plutôt masculin et spécifique. Surtout si vous choisissez une boisson très houblonnée et une yerba classique à haute puissance. Néanmoins, il existe tellement de types de bières et de types de maté que vous pouvez expérimenter et chercher votre propre goût à volonté, et chaque mélange vous fera vivre une nouvelle expérience. La combinaison rafraîchissante de bière et de yerba est l'option parfaite "sous le nuage" - pour le week-end de mai ou le festival d'été. Pour des raisons pratiques, je reste au brassage traditionnel, mais quand j'ai besoin de temps en temps de me rafraîchir le week-end, j'opterai pour un mélange intéressant et relaxant.
