La stevia, un supplément sain et sucré
Une feuille verte, jolie et discrète. L’expérience suggère qu’elle est amère et qu’elle a un goût bizarre, comme la plupart des jolies feuilles vertes et discrètes. Rien n’est plus faux ! La stévia est un édulcorant naturel, hypocalorique et hypotenseur. C’est une très bonne alternative au sucre traditionnel et aux autres édulcorants. La stévia est en train de conquérir le monde grâce à ses propriétés remarquables. Découvrez-les dans l’article d’aujourd’hui !
Qu’est-ce que la stévia ?
Il existe environ 270 espèces de plantes sous le nom commun de « stevia », mais une seule d’entre elles est unique. Stevia rebaudiana - c’est son nom botanique. La stévia est une petite plante discrète, mais d’une grande puissance ! Elle est comme un trésor caché au cœur de l’Amérique du Sud. Aujourd’hui, elle est cultivée dans de nombreux endroits du monde, mais à l’origine, elle provenait du Paraguay et du Brésil. De là, il s’est répandu sur tout le continent, puis a fait son chemin outre-mer, gagnant le cœur et le palais des amateurs d’aliments sains. Mais avant cela, des centaines d’années plus tôt, elle a été découverte par les Indiens Guarani qui, en raison de son goût unique, l’ont appelée « feuille de miel », ce qui, dans leur langue, signifie ka’a he’ẽ. La stévia est rapidement devenue un complément apprécié des infusions, non seulement en raison de la touche sucrée qu’elle leur apportait, mais aussi en raison de ses propriétés médicinales très intéressantes. Le nom de la stévia rappelle le botaniste et médecin espagnol Pedro Jaime Esteve, qui a été le premier à décrire la plante au XVIe siècle. 400 ans plus tard, la première analyse chimique de la stévia a été réalisée et publiée par le chimiste paraguayen Ovidio Rebaudi. Il a découvert que les feuilles vertes contenaient un glycoside de stéviol inconnu jusqu’alors, responsable de son arrière-goût sucré. En l’honneur de Rebaudi, la stévia a reçu le nom botanique officiel de Stevia rebaudiana. Il est intéressant de noter que la stévia, utilisée presque quotidiennement par les Indiens Guarani, n’a pas intéressé les colonisateurs qui sont arrivés en Amérique du Sud au XVIIe siècle. Elle n’a commencé à être connue que dans les années 1970, lorsque les Japonais s’y sont intéressés de plus près. Les habitants du pays du cerisier en fleurs sont littéralement tombés amoureux de la plante ! Ils ont mis au point des méthodes de culture et d’extraction des feuilles de stévia et ont été les premiers au monde à produire un édulcorant à base de stévia, une alternative plus saine au sucre. Aujourd’hui, le Japon est l’un des plus grands marchés pour ce produit et la Chine est le principal exportateur de stévia.
Le secret sucré de la stévia. Que contient-elle ?
Si la stévia, ce petit arbuste de la famille des astéracées, peut paraître discrète, elle cache un pouvoir incroyable. Son secret sucré réside dans ses feuilles, qui contiennent les glycosides de stéviol déjà cités, qui la rendent jusqu’à 300 fois plus sucrée que le sucre traditionnel. De plus, les glycosides ne sont pas métabolisés par notre organisme, ce qui signifie que la stévia n’apporte pratiquement aucune calorie ! C’est donc le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le goût sucré de leurs aliments et boissons préférés. La stévia n’est pas seulement une alternative plus saine au sucre. C’est un véritable trésor de santé, qui regorge de valeurs nutritionnelles. Dans sa composition, vous trouverez une multitude de vitamines telles que B2, B9, C, qui sont essentielles au bon fonctionnement de notre organisme. Des minéraux ? Bien sûr qu’il y en a ! Potassium, magnésium, fer, zinc - pour n’en citer que quelques-uns. Ces nutriments soutiennent notre cœur, nos os et notre immunité générale. Sans oublier les antioxydants, dont la stévia ne manque pas non plus. Grâce à eux, la stévia peut aider à combattre les radicaux libres, à ralentir le processus de vieillissement et à protéger les cellules contre les dommages. La stévia est largement utilisée dans la cuisine comme édulcorant naturel. Les feuilles de stévia fraîches ou séchées, la poudre ou les pastilles peuvent être ajoutées au café, au thé, aux desserts et même aux gâteaux. C’est un complément précieux et sain à votre régime alimentaire !
Un doux allié de la santé : les propriétés de la stévia
Des études confirment que la stévia présente des propriétés impressionnantes, notamment dans le cadre du diabète, des maladies cardiovasculaires et de l’obésité. C’est un véritable baume pour les personnes qui luttent contre le diabète. Grâce à ses ingrédients naturels, elle aide à réguler la glycémie, ce qui est crucial pour les diabétiques. En consommant de la stévia à la place du sucre traditionnel, vous pouvez contrôler votre glycémie, ce qui peut être utile pour prévenir les pics soudains de sucre dans le sang. Mais ce n’est pas tout. La stévia a également des effets positifs sur le système cardiovasculaire. Grâce à ses propriétés hypotensives, elle peut contribuer à réduire l’hypertension artérielle, ce qui est important pour les personnes souffrant d’hypertension. La consommation régulière de stévia peut contribuer à améliorer la santé des vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque. L’obésité est un autre problème auquel la plante sud-américaine s’attaque. En tant qu’édulcorant naturel sans calories, la stévia est une excellente alternative au sucre pour les personnes qui souhaitent réduire leur poids ou simplement prendre soin de leur ligne. Au lieu des calories vides du sucre, la stévia apporte un goût sucré sans calories supplémentaires, ce qui peut être utile pour maintenir un poids corporel sain.
Stevia - est-ce bon pour la santé ?
Peut-on consommer la stevia sans danger ? La réponse est oui ! Si la stévia a d’abord suscité la méfiance en Europe et aux États-Unis, les premières études menées au siècle dernier suggérant qu’elle pouvait être nocive, des études ultérieures plus approfondies ont réfuté ces théories et révélé les nombreux bienfaits de la plante. Enfin, en 2011, la stévia a totalement conquis l’Europe. L’Union européenne l’a déclarée sûre et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé une dose journalière acceptable de 4 mg par kg de poids corporel. Aujourd’hui, on sait que les glycosides de stéviol, les composants sucrés de la plante, n’ont pas d’effets secondaires, pas d’allergies et ne sont même pas cancérigènes ! La stévia ne présente aucune contre-indication d’utilisation. Elle est sans danger pour tous - enfants, adultes et personnes âgées. C’est une histoire douce avec une pointe d’amertume qui montre qu’il vaut parfois la peine de donner une chance à la nature !
La stévia dans le maté - un plaisir sucré sans culpabilité
La stévia peut être achetée sous différentes formes - en feuilles, en poudre ou sous forme de pastilles. Elle peut être utilisée partout où l’on peut utiliser du sucre. Qu’en est-il du maté sucré ? Cela vous semble étrange ? Vous pouvez ajouter de la stévia à votre matcha pour donner à votre infusion un arrière-goût légèrement sucré, ou simplement acheter un produit prêt à l’emploi contenant de la stévia. Essayez CBSé Endulife con Stevia d’Argentine ou Colón Compuesta con Stevia du Paraguay. C’est le moyen idéal d’adoucir un breuvage amer sans remords. Tout ce qui est sucré est malsain, riche en calories et fait grossir ? Avec la stévia, plus jamais !
