Récipients pour le maté – conseils pratiques

Le maté, une boisson magique originaire d’Amérique du Sud, est renommée pour ses multiples vertus bienfaisantes. La préparation et la dégustation de cette infusion forment un véritable rituel ensorcelant, et pour en préserver toute la magie, l’utilisation d’accessoires dédiés est conseillée. Le point de départ est le récipient pour le maté. Vous vous demandez probablement quel choix serait optimal et le plus commode ? Dans les lignes qui suivent, nous exposons les avantages et les inconvénients de différentes options de récipients.

Récipient pour le maté et ses différents noms

Les habitants de l’Amérique du Sud, d’où provient le maté, utilisent le terme « mate » pour désigner le récipient dans lequel ils boivent cette infusion. Ce nom découle du mot « mati » en quechua, qui signifie « récipient à boire ». En France, on utilise généralement le terme « calebasse » pour désigner les récipients à maté, bien que cela ne soit pas tout à fait exact. En Amérique du Sud, le mot « calebasse » désigne le matériau du récipient, mais il est courant de l’utiliser pour désigner n’importe quel type de récipient, quelle que soit sa nature ou son matériau. Il existe de nombreux types de récipients pour le maté, qui diffèrent par leur forme, leur capacité et leur usage. Certains sont fabriqués en bois, d’autres en calebasse naturelle, en céramique ou en verre. Pour les novices, cette diversité peut sembler déroutante. Vous souhaitez savoir quel récipient choisir pour déguster votre maté ? Examinons ensemble les différentes options.

De quoi sont faits les récipients pour le maté ?

Les récipients en bois

Les amateurs de maté, originaires d’Amérique du Sud, préfèrent souvent les récipients en bois ou ceuz fabriqués à partir de calebasse pour leur infusion. Ces récipients en bois confèrent à la dégustation du maté une profondeur unique et inimitable. Le bois libère une résine aromatique, transformant le goût du maté infusé dans ces récipients et ajoutant des arômes spécifiques. Habituellement, les récipients en bois sont fabriqués à partir de bois fortement parfumé, comme le palo santo, et parfois à partir de bois résistant comme l’algarrobo, le lapacho ou le citronnier. Pour renforcer leur solidité, on ajoute souvent des garnitures métalliques aux récipients en bois. Les récipients en bois présentent des avantages et des inconvénients :

Avantages :

• Le maté infusé dans un récipient en bois offre un goût et un arôme différents, procurant une profondeur et une expérience nouvelles.
• Les récipients en bois peuvent être plus chers, mais leur qualité et leur durabilité sont à la hauteur de leur prix. Le bois est résistant aux chocs.
• Les récipients en bois sont légers et agréables à tenir en main.

Inconvénients :

• Les récipients en bois pour le maté demandent un peu d’entretien. Avant la première utilisation, il est essentiel de les préparer correctement pour assurer leur durabilité. Ce processus s’appelle le curado, et vous pouvez en apprendre davantage ici. De plus, ils nécessitent un entretien régulier. Le bois étant sensible à l’humidité, il peut pourrir si des résidus de maté sont laissés à l’intérieur. Il est également important de maintenir une hydratation adéquate pour éviter qu’ils ne se dessèchent trop et se fissurent.
• Les récipients en bois peuvent absorber et transmettre les saveurs et arômes des liquides qu’ils contiennent. Bien que cela puisse ajouter une touche de saveur de maté, il vaut mieux éviter d’utiliser ces récipients pour d’autres liquides, tels que les détergents.

Les récipients en gourde

Les récipients en gourde, tout comme ceux en bois, sont un peu exigeants. Ils sont fabriqués à partir de la coque séchée, évidée et durcie du fruit d’une plante appelée gourde. Selon la partie de la gourde utilisée, le récipient peut avoir une forme et un nom différents. La gourde, tout comme le bois, est un matériau naturel. Voici ses avantages et inconvénients :

Avantages :

• Les récipients en gourde sont écologiques, ils ne nuisent pas à l’environnement. Ils sont robustes comme les récipients en bois et résistent aux chocs.
• Similairement aux récipients en bois, les récipients en gourde confèrent au maté un goût et un arôme distinctifs, ajoutant une profondeur unique à l’infusion.

Inconvénients :

• Avant la première utilisation, la gourde requiert une préparation spécifique mais un peu fastidieuse.
• L’humidité peut causer l’apparition rapide de moisissures dans le récipient en gourde.
• Comme les récipients en bois, la gourde est sujette aux fissures.

Les récipients en céramique

Les récipients en céramique sont pratiques, faciles à utiliser et rencontrent un grand succès. L’utilisation de ce type de récipient ressemble à celle d’une tasse ordinaire pour boire du café ou du thé. Ce matériau résiste aux températures élevées et n’affecte pas le goût du maté, ce que certains considèrent comme un avantage. Quels sont les autres avantages et inconvénients des récipients en céramique ?

Avantages :

• Ils sont abordables et largement disponibles dans tous les magasins d’accessoires pour le maté.
• Faciles à utiliser : ils ne moisissent pas sous l’humidité et ne se fissurent pas sous l’effet de la chaleur. De plus, ils peuvent être nettoyés sans souci au lave-vaisselle avec des détergents.
• Il existe une vaste gamme de motifs et de couleurs différents - une gourde en céramique peut être réalisée dans pratiquement n’importe quel style.

Inconvénients :

• Les récipients en céramique pour le maté diffèrent des simples tasses à thé seulement par leur forme. Boire du maté dans ce type de récipient perd un peu de sa magie par rapport aux récipients en palo santo ou en gourde.
• Bien qu’ils ne se fissurent pas sous l’eau chaude comme c’est parfois le cas avec les récipients en bois, une chute d’une gourde en céramique sur le sol se termine souvent par sa casse.

Les récipients en matériaux différents

Les récipients en acier inoxydable sont à la fois populaires et pratiques. Ils ont l’avantage de conserver la température de la boisson plus longtemps, qu’elle soit chaude ou froide. De plus, leur température intérieure ne se transmet pas à l’extérieur, ce qui évite de se brûler les mains avec une boisson chaude et d’avoir froid avec un tereré glacé. Parfois, on trouve aussi des récipients en verre pour le maté, appelés « glassanta ». Les parois transparentes de ces récipients permettent de voir l’intérieur de la boisson et d’apprécier les feuilles et les brindilles du houx paraguayen qui infusent dans l’eau chaude. Cependant, ces récipients en verre sont fragiles et risquent de se casser facilement."

Formes des récipients pour le maté

« Boule »

La forme la plus populaire du récipient pour le maté est la caractéristique « boule » : large en bas et se rétrécissant vers le haut. Ces récipients sont fabriqués en céramique, en bois et à partir de la partie inférieure de la gourde. Ils conviennent en principe à tous les types de maté - aussi bien les mélanges paraguayens fins que les compositions du maté vert coupés grossièrement, débarrassés de leurs branches et de leur poussière. La préparation de maté très finement moulu de type chimarrão peut cependant poser des problèmes.

Cuia

Les Brésiliens, amateurs de maté chimarrão finement moulu, d’une couleur vert clair, préparent leur infusion dans un récipient caractéristique, de grande taille, aux parois épaisses et au large col. Ce récipient, appelé « cuia », est fabriqué à partir de la partie supérieure de la gourde.

Porongo

Une caractéristique distinctive des récipients de type porongo est la présence de pieds en métal. Ces récipients, similaires aux cuia, sont fabriqués à partir de la partie supérieure de la gourde et ont une capacité assez importante. Parfois, ils sont également dotés d’un large col. Ils se distinguent cependant des cuia par l’épaisseur de leurs parois : elles sont beaucoup plus fines. En général, les habitants d’Argentine et d’Uruguay boivent leur maté dans des récipients de type porongo.

Guampa

Les guampas sont fabriquées à partir de cornes ou de sabots d’animaux. Le terme guampa vient du mot « wampa », qui signifie « corne » en quechua. Elles ont une forme très distinctive, légèrement courbée et allongée. Les guampas sont souvent dotées d’une poignée confortable, facilitant leur prise en main. Elles sont souvent renforcées avec du métal, ce qui augmente leur durabilité. Elles sont particulièrement populaires au Paraguay, où les températures élevées et le climat très chaud et sec incitent à consommer principalement du maté glacé - tereré. Dans une guampa fabriquée à partir de cornes ou de sabots, vous pouvez boire uniquement du maté froid. Tout contact avec de l’eau chaude risque de donner une saveur et un arôme désagréables au maté, en plus de potentiellement altérer son goût. Actuellement, on peut également trouver des guampas fabriquées en bois ou en céramique.

Quel récipient choisir pour boire du maté ?

Quel récipient choisir ? Le meilleur récipient pour le maté est celui avec lequel on se sent le plus à l’aise pour boire. On peut aussi boire dans un simple gobelet si on le préfère, c’est une question de goût et cela n’a rien de mal. Cependant, pour vraiment vivre l’expérience du rituel du maté et s’imprégner de la culture d’Amérique du Sud, nous vous recommandons de choisir un récipient fabriqué à partir de matériaux naturels : du bois ou de la gourde.