Yerba Maté

Le yerba maté, appelé par certains "thé yerba maté", est une infusion de houx du Paraguay - une plante tropicale originaire d'Amérique du Sud. C'est la boisson nationale des habitants de l'Argentine, du Paraguay, du Brésil et de l'Uruguay et, depuis plus d'une douzaine d'années, elle gagne de plus en plus en popularité dans d'autres régions du monde. Quels sont les bienfaits de la yerba maté ? Grâce à sa teneur élevée en caféine, l'infusion stimule parfaitement, régule la tension artérielle, nettoie le corps, apporte du magnésium, des vitamines et des sels minéraux précieux.

De plus en plus de personnes boivent une infusion de houx au lieu du café et de l'énergie artificielle. boissons. La yerba maté est-elle plus saine que le café ? Bien sûr! Il ne libère pas de substances minérales précieuses et offre un effet de stimulation plus stable. Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés de la yerba au bas du texte, ainsi que dans les entrées de notre blog. Jetons un coup d'œil aux produits que vous pouvez trouver dans notre boutique en ligne.

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Qu'est-ce que la yerba maté ?

Le Yerba maté est une infusion aromatique à base de feuilles de houx, une plante tropicale venue tout droit de la jungle amazonienne, qui se caractérise par une forte teneur en caféine. Il y a des siècles, les propriétés de la plante ont été découvertes et appréciées par les habitants indigènes d'Amérique du Sud, qui ont commencé à préparer une infusion stimulante à base de feuilles séchées. Au fil des années, la boisson est devenue une partie très importante de leur vie, et la tradition de préparer et de boire du yerba maté est encore vivante aujourd'hui parmi les Latinos. Depuis plusieurs années, l’infusion de yerba maté gagne de plus en plus en popularité à travers le monde. Il suscite également de plus en plus d’intérêt dans notre pays. Vous vous demandez comment commencer votre aventure avec la yerba ? De quoi avez-vous besoin pour profiter pleinement de ce substitut de café sain et naturel ? Vous apprendrez tout dans ce texte !

Yerba maté – un peu d'histoire

Le houx paraguayen pousse à la frontière tropicale du Brésil, de l'Argentine et du Paraguay. Il pousse également à l'état sauvage en Uruguay, bien que, pour des raisons économiques, le yerba maté séché n'y soit pas produit et soit importé du Brésil. Les découvreurs des propriétés de la plante furent les Indiens Guarani vivant dans cette région. Il y a des centaines d’années, ils ont remarqué qu’après avoir mangé des feuilles crues d’une plante jusqu’alors inconnue, ils avaient plus d’énergie, leur concentration augmentait, leurs sens étaient aiguisés et ils n’avaient plus faim. Ils ont préparé une infusion énergisante et riche en nutriments à partir des feuilles. Consommer le yerba maté était un rituel et la plante faisait l’objet de soins extraordinaires. C'est devenu un élément important de leur vie quotidienne et de leur riche culture. Lors de la Conquête, les zones habitées par les Indiens Guarani passèrent sous la gestion des Jésuites. Les moines créèrent des soi-disant réductions. Il s’agissait de quasi-États fondés sur une économie traditionnelle, gérés selon les idées d’égalité et de solidarité. Les moines, fascinés par l'infusion indigène, remarquèrent les propriétés du yerba maté comme une source potentielle de profit. Ils ont mené un certain nombre d’études et d’expériences innovantes à l’époque. Enfin, la technologie permettant de cultiver cette plante exigeante a été développée et les premières plantations ont été créées. Cela a permis de produire de grandes quantités de matières premières, dépassant largement la demande locale. La yerba a donc commencé à être exportée vers d’autres provinces du continent. Un accès généralisé et une grande popularité se sont rapidement produits. Déjà au XIXe siècle, le maté avait acquis le statut de boisson nationale des Paraguayens et des Argentins. Le rituel de brassage du yerba maté, à l'aide d'accessoires dédiés, est devenu un élément permanent de la culture et de la tradition latine. Au fil du temps, le pot de yerba est devenu un motif populaire dans l’art et la littérature. La figure alors romancée du gaucha, c'est-à-dire un berger solitaire de la pampa sans fin, était représentée avec un matero inséparable à ses côtés. Les Sud-Américains adorent la yerba. Ils en boivent tous les jours et à tout moment - le matin au petit-déjeuner, à l'école, au travail, en voyage, en promenade, pendant la sieste et la détente de l'après-midi. Par-dessus tout, ils aiment boire de la yerba en compagnie, partageant une tasse et une bombilla comme un calumet de la paix.

Le yerba maté est arrivé en Europe au 19ème siècle, mais pendant de nombreuses décennies, il s'agissait d'un produit de niche difficile à trouver. Il était principalement populaire parmi les immigrants latinos vivant en Espagne. La véritable révolution est venue avec la popularisation de la vente en ligne. Grâce à cela, le groupe des matéistes du Vieux Continent s’agrandit progressivement depuis plusieurs années. Le phénomène de la yerba n’a pas non plus épargné la Pologne. Selon les statistiques, nous sommes parmi les leaders européens en matière de consommation de yerba maté !

Comment fonctionne la yerba maté ? Propriétés du houx

L'une des substances les plus importantes présentes dans les feuilles de houx est la caféine, grâce à laquelle les infusions à base de yerba maté ont un effet stimulant comparable à celui du café mondialement populaire. Selon les espèces, le degré de saturation en substance varie de 0,5 % à 2 %. La caféine est absorbée par l’organisme par l’estomac et l’intestin grêle, d’où elle va directement dans les tissus. En plus de la stimulation énergétique, la yerba maté stimule les muscles, accélérant le métabolisme et la fonction rénale. C’est pourquoi il est souvent recommandé dans le cadre des régimes amincissants. Associé à une bonne alimentation et à une activité physique, il peut contribuer de manière significative à lutter contre l’obésité. De plus, la yerba maté contient un certain nombre de vitamines et de sels minéraux, ainsi que des antioxydants, appréciés par beaucoup, dont la tâche est de lutter contre les radicaux libres et peuvent également aider à protéger l'organisme contre diverses maladies. Bref, on peut dire que la yerba maté soutient le système immunitaire – les amateurs de maté tombent moins souvent malades. Contrairement au café, la yerba fournit du magnésium et ne l’élimine pas. Grâce à cela, en buvant du yerba maté, nous ne ressentirons pas les effets secondaires connus des amateurs de café.

Yerba maté ou café ? Qu'est-ce qui est le plus sain ?

Le nombre d'amateurs de yerba maté augmente chaque année. De nouveaux amateurs continuent d'apparaître, prêts à délaisser le café au profit des infusions stimulantes venues d'Amérique du Sud. Pourquoi tant d'intérêt ? La question de l’impact sur la santé joue ici un rôle majeur. Regardons les détails. La raison pour laquelle nous optons pour les deux boissons est bien sûr leurs propriétés stimulantes. On le sait, la stimulation énergétique résulte de la présence de caféine. Dans le cas du café infusé, une portion contient environ 380 à 650 mg. En comparaison, une tasse de yerba maté contient en moyenne 360 ​​mg de caféine. Alors la question se pose : pourquoi vaut-il mieux choisir l’infusion de houx que le café ? Eh bien, il n’y a pas que la caféine qui doit être prise en compte. Si nous examinons la composition chimique complète des deux boissons, nous verrons de nombreuses différences. Dans une comparaison détaillée, la yerba maté est bien meilleure. Chaque 100 millilitres de yerba contient une portion de potassium, de micro et macroéléments, de lutéine, de phosphore, de niacine, de vitamine 6 et une énorme dose d'antioxydants. Les grains de café ne contiennent pas la plupart des substances mentionnées ou sont présents en quantités beaucoup plus faibles. De plus, une portion de yerba maté peut être versée plusieurs fois avec succès - bien que chaque recharge suivante ait une teneur légèrement inférieure en caféine et en substances précieuses, elles sont toujours délivrées au corps. Les amateurs de café connaissent certainement la sensation de faiblesse pas si agréable qui survient quelque temps après avoir bu du café. Cela est dû au fait que le café élimine le magnésium accumulé dans l’organisme. C'est différent avec le yerba maté. Celui-ci n’élimine pas le magnésium, mais en fournit ! La sensation d'excitation n'est donc pas soudaine et intense, mais dure plus longtemps, est plus harmonieuse et évite le désagréable « high caféine ».

Comment est fabriquée la yerba maté ? Variétés régionales de yerba maté

La méthode traditionnelle de production du yerba maté consiste à collecter des feuilles et des brindilles de houx matures, à les sécher au feu et à la fumée, puis à les laisser pour l'assaisonnement, également appelé vieillissement, au cours duquel la matière séchée acquiert un goût, un arôme et un véritable goût uniques. profondeur. Cependant, selon la région d'origine, il peut y avoir quelques différences dans la transformation, qui affectent le goût et l'arôme finaux de l'infusion. La méthode traditionnelle de transformation du yerba maté décrite ci-dessus est la plus caractéristique du Paraguay. Les yerbas paraguayennes se caractérisent par un arôme « fumé » fortement amer et par la présence de bâtons et de poussière. En raison des températures élevées, la boisson est souvent servie froide, l'herbe doit donc être suffisamment intense. Les marques paraguayennes sont parfaites sous cette forme. Bien que le yerba maté soit produit de la même manière en Argentine, il n’est pas aussi amer et contient moins de poussière. Les Argentins aiment utiliser des herbes séchées despalada, c'est-à-dire celles qui ne contiennent presque que des feuilles. Dans ce pays, l'infusion est le plus souvent consommée tiède. Un autre problème est le yerba maté du Brésil et de l'Uruguay. Au pays de la samba, on boit ce qu'on appelle le chimarrão. Lors de la production de ce type de yerba maté, les processus de fumage et de vieillissement sont complètement omis. Après récolte et séchage, les feuilles sont broyées en une fine poudre de couleur vert vif. L'infusion a un arrière-goût frais, sucré et légèrement herbacé. Au Brésil, le yerba maté vert est également populaire. Comme le chimarrão, il n'est pas vieilli et est séché à l'air chaud et non au feu. Cependant, contrairement au chimarrão finement moulu, le vert maté se compose de grandes feuilles vertes de taille moyenne. Le yerba maté uruguayen est un raisin sec proverbial par rapport aux autres types, car ce pays ne possède pas ses propres plantations ! La matière première est importée du Brésil. Cependant, la yerba maté uruguayenne possède un caractère assez unique, qui la distingue des produits brésiliens. Il contient beaucoup de feuilles et de poussière, mais pas de bâtons. Le goût est doux, même si les notes sucrées du chimarrão cèdent la place à des accents secs. Il n’a pas non plus de couleur verte luxuriante et chlorophylle. Il est le plus souvent de couleur olive.

En résumé, la yerba maté peut être divisée en plusieurstypes, selon le pays d'origine :

• yerba maté paraguayen – séché selon la méthode traditionnelle, au feu et à la fumée, et soumis à un processus de vieillissement. L'herbe séchée est généralement constituée de feuilles assez finement broyées, avec une grande quantité de bâtonnets et de poussière. L'infusion se caractérise par un goût intense et acidulé, avec des accents de fumée clairement perceptibles. Le yerba maté paraguayen est considéré comme l'un des plus forts en termes de goût et d'effet ; ils sont parfaits à boire sous une forme froide, appeléetereré. Des exemples de yerba maté du Paraguay sont : Pajarito, Guarani, El Fuego.
• Yerba maté argentin – par de nombreux matéistes, elle est considérée comme le type de yerba maté le plus « classique ». Comme la yerba du Paraguay, elle est fabriquée selon une méthode traditionnelle, au feu, parfois fumée et vieillie en plus. Le fruit séché est constitué de feuilles de taille moyenne, de couleur fanée, d'un grand nombre de bâtonnets et de poussière. Le goût est légèrement plus doux que celui des variétés paraguayennes, mais l'astringence et l'amertume caractéristiques sont clairement perceptibles. Des exemples de yerba maté d'Argentine sont : Amanda, Rosamonte, Rio Parana.
• yerba maté brésilien – les habitants du pays de la samba boivent la yerba de plusieurs manières :
• chimarrão – dans son processus de production, l'étape de fumage et de vieillissement est omise, et les feuilles séchées sont broyées en une poussière très fine. Le résultat est une poudre ressemblant à de la farine finement moulue avec une couleur vert vif. Il se caractérise par un goût doux et frais, aux accents herbacés. Il s'agit d'un type de yerba maté assez spécifique, sa préparation et sa consommation nécessitent donc des outils spéciaux : un grand récipient appelé cuia et un tube avec un filtre très fin à l'extrémité - bombe.
• mate vert : il s'agit d'une yerba séchée à l'air chaud, et non selon la méthode traditionnelle, en utilisant le feu et la fumée. Après séchage, les feuilles sont placées dans l'emballage presque immédiatement - elles ne sont pas vieillies, elles conservent donc leur couleur vert vif et le goût de l'infusion est très doux. Le maté vert a un peu le goût du thé vert, mais il fonctionne de la même manière que le yerba maté produit traditionnellement : il fournit une forte dose de caféine, qui ajoute de l'énergie et stimule parfaitement. C'est une excellente option pour commencer votre aventure avec le yerba maté ! L'un des maté vert les plus populaires est le best-seller de notre magasin Verde Mate .
• Yerba maté uruguayen – il ne vient pas réellement d'Uruguay, mais du Brésil, où il est produit puis importé dans un pays où, en raison de la situation économique difficile, le houx n'est pas cultivé dans les plantations. Le yerba maté marqué sous le nom de « Tipo PU1 » (uruguayen) diffère cependant considérablement du maté brésilien : le maté séché est constitué de feuilles finement coupées avec beaucoup de poussière. Le goût de l'infusion est assez doux, mais plus intense que celui du chimarrão vert brésilien. Un exemple de yerba maté d'Uruguay est : Canarias.

La Yerba maté peut être bue de plusieurs façons. Certains préfèrent la saveur classique 100% houx, sans aucun additif, d'autres aiment les associations de saveurs originales. La Yerba maté peut être divisée en plusieurs types, en fonction des additifsque l'on peut trouver dans l'emballage :

• yerba maté classique, soit 100% houx du Paraguay, sans aucun additif. Selon que l'emballage contient, en plus des feuilles, des brindilles et de la poussière, la yerba maté classique peut être divisée en despalada (pratiquement sans bâtonnets) et elaborada (feuilles, bâtonnets et poussière).
• yerba maté bio – uniquement du houx du Paraguay , ainsi que tous les additifs contenus dans ce type d'emballage de yerba maté, sont d'origine biologique et disposent de certificats écologiques. Aucun produit chimique ou produit de protection artificiel n'est utilisé dans le développement des plantes, et l'ensemble du processus de production est soumis à des réglementations et à des contrôles stricts.
• yerba maté stimulante – Le houx du Paraguay est une excellente et riche source de caféine, mais son effet peut être renforcé par des additifs appropriés. On l'associe souvent au guarana, une autre plante venue tout droit de la jungle amazonienne, elle aussi riche en caféine. Ensemble, ils créent un mélange explosif qui fournit une énorme part d'énergie aux utilisateurs les plus exigeants.
• yerba maté aux fruits – avec l'ajout de fruits et d'arômes fruités. Le goût amer et acidulé de la yerba maté se combine parfaitement avec le goût juteux des fruits sous diverses formes. Les fabricants ajoutent des cubes d'ananas confits, des morceaux de pommes séchées, des framboises et des fraises, des myrtilles lyophilisées et bien d'autres encore. Les possibilités sont infinies et les compositions sont très originales ! Les ajouts de fruits adoucissent légèrement le caractère intense du yerba maté, c'est pourquoi ce type de fruits secs est souvent recommandé pour le début d'une aventure en maté.
• Yerba maté aux herbes – avec l'ajout d'herbes aromatiques. Les compositions de ce type de compositions comprennent souvent de la menthe rafraîchissante, de la citronnelle aigre, de la verveine et les moins connus burrito et boldo. Les herbes soulignent parfaitement la saveur du houx et ajoutent une profondeur unique à l'infusion.
• yerba maté sucré – bien qu'il puisse cela peut paraître étrange, la yerba maté peut avoir un goût sucré ! Cela est dû à l’additif naturel à base de plantes stévia. En Amérique du Sud, l'infusion sucrée de houx est appelée yerba maté endulzada, et des produits additionnés de stevia peuvent être trouvés dans notre magasin.
• yerba maté vert – elle stimule et a le même effet que la yerba maté classique, mais elle a un goût beaucoup plus doux. Elle est séchée à l'air chaud, grâce à quoi le goût de l'infusion est dépourvu d'accent fumé, tandis que l'omission de l'étape de vieillissement lors de la production signifie que la yerba maté verte séchée conserve sa couleur d'origine. C'est une excellente option pour commencer : nous la recommandons !

Comment préparer l'infusion de yerba maté ?

Certaines personnes appellent la yerba « thé yerba maté », bien que cela n'ait en réalité rien à voir avec le thé. Il provient d'une plante différente, a un effet complètement différent, on sent clairement la différence de goût, mais surtout, le processus de brassage est complètement différent. Cela peut paraître un peu compliqué au tout début, mais une fois qu’on s’y est habitué, il s’avère que rien de plus simple ! Cependant, avant de commencer le rituel de préparation du yerba maté, vous devez acheter des accessoires spéciaux et traditionnels - un matero, c'est-à-dire un récipient dans lequel vous boirez l'infusion, et une bombilla, c'est-à-dire un tube spécial utilisé pour filtrer le marc de café.

A quoi sert la bombilla ? Types de bombilla pour yerba maté

Qu'est-ce que la bombilla ? Ce n'est rien de plus qu'un tube filtrant spécial. C'est un incontournable pour tout fan de yerba maté car il sépare le marc de l'infusion. Il existe de nombreux types de bombillas. Nous les choisissons en fonction de la matière et du type de yerba maté séchée. Le plus souvent, ils sont constitués d’alliages métalliques. Nous pouvons choisir, entre autres, l'aluminium, l'acier inoxydable et l'alpaga, également appelé « nouvel argent ». Chaque bombilla est équipée d'un filtre : spirale, cuillère ou perforé. Ceux-ci peuvent comporter une ou plusieurs couches. Plus il y en aura, plus nous filtrerons minutieusement notre infusion.

Qu'est-ce que le matero ? Plats de yerba maté

Lors du choix d'une bombilla, vous devez également considérer le matero approprié, c'est-à-dire un récipient spécial dans lequel l'infusion est préparée. Il existe de nombreux types de pots de yerba maté, et chacun d'eux a des caractéristiques légèrement différentes.

Cour

Un exemple de matero traditionnel sont les courges fabriquées à partir de citrouilles tropicales séchées et évidées. Ils constituent une option idéale pour les amateurs de solutions classiques et peu coûteuses.

Matériau céramique

En Europe, les matériaux céramiques sont les plus populaires. Ils présentent de nombreux avantages. Ils chauffent lentement et se caractérisent par une grande capacité et une grande durabilité. De plus, mis à part le lavage à l'eau, ils ne nécessitent pas d'entretien compliqué.

Palo saint

Le mythique « arbre sacré » est une plante sud-américaine vénérée depuis des siècles pour son arôme extraordinaire et éthéré et son utilisation dans la médecine populaire. Le Matero à base de palo santo dégage un agréable parfum résineux, tout en introduisant une note de subtilité dans le goût de l'infusion.

Préparation du yerba maté – étape par étape

Si vous avez réussi à choisir la yerba maté séchée qui vous convient et que vous êtes équipé de tous les accessoires nécessaires, il est temps de passer à l'activité la plus agréable, qui est bien sûr la préparation de la yerba maté. Il existe différentes écoles de préparation de l'infusion, nous nous concentrerons sur la méthode la plus populaire et la plus largement acceptée :

1. Remplissez le matero de yerba. Les Latinos remplissent généralement le récipient d’herbes séchées aux environ ⅔ de son volume. Cependant, pour un mateista débutant, cela peut être un peu trop, alors ajoutez environ 15 g d'herbes séchées - 1 grande cuillère.
2. Couvrez le récipient rempli d'herbes avec votre main et secouez le tout plusieurs fois. Grâce à cela, les plus petits éléments couleront au fond et ne finiront pas dans le tube (bombilla) en buvant.
3. Tournez le matero de manière à ce qu'il se trouve à un angle d'environ 45 degrés par rapport au sol. Placez la bombilla (tube) le long de la « pyramide » d'herbes séchées.
4. Mouillez les cheveux secs avec de l'eau froide.
5. Lorsque la yerba a eu le temps de « boire », vous pouvez commencer à verser de l'eau chaude sur le tout. Idéalement, elle devrait être d’environ 70 à 80 degrés Celsius. Le plus important c’est qu’il ne s’agisse pas d’eau bouillante ! Une eau trop chaude risque de brûler les feuilles et l’infusion deviendra très amère. Attendez un moment que l'infusion s'infuse correctement.

C'est l'heure de la dégustation ! Après avoir bu, le marc pourra être versé plusieurs fois (en moyenne 4 à 5 recharges). Cela dépend beaucoup de la marque et du type d’herbe séchée. N'ayez pas peur d'expérimenter des ajouts. Selon vos préférences, vous pouvez essayer d'ajouter un peu d'herbes, du miel, du citron ou d'autres agrumes. Laissez votre imagination être la seule limite !

Comment préparer la yerba maté froide ? Qu'est-ce que le tereré ?

Comment préparer la yerba maté froide ? Nous avons mentionné de verser le yerba maté avec de l’eau chaude, mais non bouillante. Cependant, si nous sommes gênés par la chaleur ou si nous voulons simplement nous rafraîchir, la solution parfaite est le tereré, c'est-à-dire le yerba maté froid. La tradition vient du Paraguay, où, en raison du climat tropical rigoureux, la bière froide est beaucoup plus populaire. La préparation d'une telle boisson est analogue. Assurez-vous que l'eau est bien refroidie - la caféine ne se libère pas si facilement dans l'eau à des températures tièdes. Après avoir versé de l'eau glacée sur les herbes, il faut attendre encore un peu. Environ 5 minutes devraient suffire pour que la boisson acquière sa couleur et son amertume caractéristiques. Tereré a bon goût avec une variété d'ajouts. De la glace, des morceaux d'agrumes et même des jus feront certainement très bien l'affaire. Alors commençons !

Qu'est-ce que le curado matero ?

Le rituel de brassage du yerba maté à l'aide d'outils dédiés est une chose, il est également important de bien prendre soin des accessoires. Quel que soit le type de matero que vous choisissez, ils doivent être correctement préparés avant la première utilisation et correctement entretenus après chaque utilisation. Dans le cas du maté en céramique, la question est simple : il suffit de le rincer à l'eau bouillante après l'avoir acheté, et après avoir bu une portion de yerba maté, de le laver soigneusement ou de le mettre au lave-vaisselle. Si vous utilisez des pots de yerba maté naturelle, la question devient un peu plus compliquée, mais il vaut la peine de prendre soin d'un tel accessoire pour qu'il serve le plus longtemps possible. Le processus de préparation du récipient à l'utilisation est appelé curado et son but est d'imprégner du bois ou une gourde naturelle pour augmenter la durabilité du matériau et renforcer le matériau.

Courges Curado (calabaza)

Calabaza est une citrouille séchée. S'il n'a pas été utilisé, il peut y avoir beaucoup de pulpe accumulée au fond. Il est nécessaire de le supprimer. Comment allez-vous faire cela ? C'est facile! Remplissez le récipient d'eau et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, la pulpe indésirable peut être grattée (par exemple avec une cuillère). Répétez tout le processus. Le lendemain, il suffit de rincer à nouveau la gourde à l'eau froide. Ce n'est que maintenant qu'il sera prêt à être utilisé.

Curado palo santo et autres matériaux en bois

Ici, le processus de curado sera un peu plus complexe. Tout d’abord, rincez le récipient sous l’eau courante. Une fois sec, graissez légèrement l’intérieur avec de l’huile ou de l’huile d’olive. Laissez le matero dans cet état pendant environ deux jours. Pendant ce temps, il doit être complètement saturé de graisse. Ajoutez ensuite les herbes séchées et versez de l'eau tiède sur le tout, comme si vous prépariez de la yerba. Laissez le récipient toute la nuit et rincez-le à nouveau le matin pour éliminer le contenu. C'est fait !

FAQ sur le Yerba maté, c'est-à-dire questions et réponses

Pour conclure, nous avons préparé pour vous une série de questions fréquemment posées avec les réponses les plus complètes possibles. Veuillez lire !

• Qu'est-ce que la yerba maté ?

  Le Yerba maté est une infusion préparée à base de houx séché. La plante est présente sous les tropiques d'Amérique du Sud, à la frontière du Paraguay, de l'Argentine, du Brésil et de l'Uruguay. C’est dans ces pays que la yerba maté est la plus populaire. L'infusion le doit principalement à la présence de nutriments précieux et à une teneur élevée en caféine naturelle. C'est pourquoi on le qualifie parfois d'alternative plus saine au café.

• Comment fonctionne la yerba maté ?

  Les substances contenues dans les feuilles de houx possèdent un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé. Chaque portion de l'infusion apporte des vitamines, des sels minéraux, des xanthines et, bien sûr, de la caféine. En plus de son effet stimulant, la yerba maté consommée régulièrement aide à réguler la tension artérielle. De plus, les tensions musculaires sont réduites et le cœur et le système nerveux sont stimulés. Le Yerba maté améliore la digestion et accélère le métabolisme, ce qui peut favoriser la perte de poids.

• Qu'est-ce que le matero ?

  Matero est un terme général désignant différents types de récipients de yerba maté. Les plus basiques sont les courges citrouilles tropicales évidées. Cependant, si nous recherchons quelque chose de plus durable et de plus facile à entretenir, investissons dans des gourdes en céramique. Les amateurs d'infusion expérimentés choisissent avec impatience Matera Palo Santo. Ils sont fabriqués à partir de bois d'Amérique du Sud remplis de résine et dégagent un arôme merveilleux. Un autre fait intéressant est la guampa, un récipient fait de... corne de buffle !

• Avec quel vaisseau dois-je choisir pour commencer ?

  Nous recommandons les tapis en céramique pour les débutants. Ils sont relativement bon marché, facilement disponibles et très résistants aux dommages. De plus, ils sont faciles à entretenir et vous n'avez pas à consacrer beaucoup de temps à leur entretien.

• Qu'est-ce qu'une bombilla et à quoi sert-elle ?

  Une bombilla est un tube en métal ou en bois qui sépare le breuvage du marc. Il possède un embout buccal en haut et une passoire spéciale à l'extrémité. Si nous voulons préparer le yerba maté selon des méthodes traditionnelles, la bombilla est un incontournable absolu. Au moment de le choisir, nous avons un large choix devant nous. Les produits les moins chers sont ceux en bambou ou en aluminium. Les bombillas en acier inoxydable sont légèrement plus chères. Sur "l'étagère du haut", vous trouverez des bombillas en alpaga ou en argent. Ceux-ci, même s'ils peuvent coûter cher, dureront certainement de nombreuses années.

• Peut-on verser la yerba maté avec de l'eau bouillante ?

  Vous pouvez, mais c'est une TRÈS MAUVAISE IDÉE :). Au contact de l’eau bouillante, les feuilles de houx perdront rapidement toutes leurs propriétés. De ce fait, l’infusion aura un goût beaucoup trop intense. En fait, il peut être jeté après le premier déversement. La meilleure température pour la yerba maté se situe entre 75 et 80 degrés Celsius. Cette infusion libère les composés qu'elle contient à un rythme optimal. Nous pourrons même nous permettre quelques remplissages d'eau tout en profitant de son goût et de ses propriétés merveilleux.

• Peut-on préparer la yerba maté froide ?

  Oui ! Dans la réponse précédente, nous avons mentionné 80 degrés Celsius comme température optimale pour préparer l’infusion. Cependant, nous n'avons pas ajouté qu'une autre bonne idée est de verser de la yerba maté avec... de l'eau très froide. Cette forme de service s'appelle térére et ce sera un moyen idéal pour se rafraîchir lors des journées chaudes ! Terére est particulièrement populaire au Paraguay. Les habitants de ce pays aiment les enrichir de glaçons, de fruits ou de jus de fruits.

• Qu'est-ce que le yerba maté vert ?

  C'est un type de yerba maté populaire au Brésil, avec un goût doux et de fortes propriétés stimulantes. Le yerba maté vert est séché à l’air chaud au lieu de la fumée. Grâce à cela, le tout est beaucoup moins amer. Le yerba maté vert se marie parfaitement avec les fruits et les herbes. Verde Mate, le produit le plus populaire de cette catégorie, propose environ 50 variations de saveurs !

• Yerba maté despalada et élaborée. Quelle est la différence ?

  La yerba maté classique est divisée en yerbas élaborées et despaladas. Les produits du premier groupe, en plus des feuilles de houx moulues, contiennent également des bâtons. La Yerba maté despalada en est dépourvue. Despalada est considéré comme ayant un goût et un effet plus forts car les sticks n'ont aucun goût et ne contiennent pas de caféine.

• « J'ai acheté du yerba maté, mais je n'ai pas d'accessoires. Que faire ?"

  N'oubliez pas de visiter notre site Web et de commander du matero et de la bombilla ! Toutefois, si vous souhaitez goûter l’infusion dès maintenant, il existe des solutions alternatives. Le yerba maté peut être préparé, par exemple, dans une infuseur à thé ou dans une presse française.

• Qu'est-ce que le palo santo ?

  Le Palo Santo est une espèce de bois exotique avec une merveilleuse odeur naturelle de résine. En raison de ces propriétés, ils sont utilisés dans la production de pots de yerba maté et de bâtons d'encens.

• Par quelle yerba maté est-il préférable de commencer ?

  Pour les débutants, nous recommandons le yerba maté vert, par exemple les produits de la marque brésilienne Verde Mate Green. Ils ont un goût plus doux et se déclinent en variations intéressantes, avec l’ajout de fruits et d’herbes. Un bon choix sera également les herbes séchées classiques dans une version suave moins intense.

• La yerba maté aide-t-elle à perdre du poids ?

  Oui. La Yerba maté supprime la faim et apporte une sensation de satiété. De plus, il soutient le métabolisme en stimulant le système digestif. Si l'on pense à l'activité physique et à une alimentation équilibrée, la yerba maté vous aidera certainement à perdre du poids.

• Seuls les adultes peuvent-ils boire du yerba maté ?

  La question est discutable. En Argentine, du yerba maté fruité à faible teneur en caféine est disponible pour les enfants. Nous vous conseillons cependant de ne pas administrer la perfusion aux enfants les plus jeunes.