Le Criollo est la variété de cacao la plus rare, la plus chère et la plus noble. Les grains de Criollo sont récoltés à partir d'arbres poussant au cœur de l'Amazonie. Ils sont plus sensibles aux maladies, ce qui rend leur culture beaucoup plus difficile et coûteuse. Les fruits de cette variété de cacaoyer sont plus petits que ceux de la variété la plus populaire, le Forastero, et les grains obtenus ont un goût agréable et subtil, avec des notes d'agrumes et de fleurs. La pâte de cacao produite à partir de grains de Criollo est délicate, presque totalement dépourvue d'amertume, légèrement corsée, avec des notes distinctes de fruits tropicaux.
Le cacao cérémoniel - qu'est-ce que cela signifie ? Pour les Mayas et les Aztèques, le cacao était plus qu'une nourriture riche en éléments nutritifs - c'était une « nourriture des dieux », qui avait une grande importance symbolique dans leur culture. À partir de grains riches en protéines et en matières grasses, ils préparaient une boisson rituelle appelée Xococalit. Les civilisations anciennes ont disparu, mais leur héritage est resté. Le cacao cérémoniel est composé de grains de cacao purs, non dégraissés et moulus, sans aucun additif - en d'autres termes, du cacao de la meilleure qualité possible. Sur cette base, une boisson cacaotée grasse, contenant des valeurs nutritionnelles précieuses, est préparée. Grâce à la caféine, le cacao stimule légèrement le corps, tandis que son goût et son arôme profonds induisent une relaxation agréable, ce qui en fait un excellent compagnon pour la méditation.
Comment préparer la boisson ?
Ajoutez environ 10 à 20 g de cacao (1 carré ou 1 cuillère à soupe de cacao émietté) à de l'eau chaude ou du lait (environ 60-80°C). Selon votre préférence, vous pouvez enrichir la boisson cacaotée avec des épices telles que le piment, la cardamome, la cannelle ou la vanille. Vous pouvez également sucrer la boisson - de préférence avec un édulcorant naturel (comme le miel ou la stévia). Après avoir ajouté tous les ingrédients, mélangez-les bien.
Comment utiliser le cacao cérémoniel Criollo autrement ?
La pâte de cacao sous forme de tablette a de nombreuses utilisations en cuisine. Vous pouvez l'utiliser comme :
- un ajout aux desserts, comme une garniture émiettée ou comme glaçage pour les gâteaux - une fois fonduu,
- un ajout aux boissons - milk-shakes, smoothies ou cocktails de fruits. Il suffit de le mélanger avec les autres ingrédients,
- un ajout aux porridges ou mueslis du petit déjeuner,
- un ajout aux sauces et vinaigrettes - le goût légèrement corsé du cacao se marie parfaitement avec la viande et les légumes.
Informations supplémentaires :
Ingrédients : pâte de cacao sous forme de tablette à 100% de graines de cacao Criollo
Poids net : 6x180 g
Fabriqué pour : Venusti Sp. z o.o.
Pays d'origine : Équateur
À consommer de préférence avant : date de péremption et numéro de lot sur l'emballage
Valeur nutritionnelle pour 100 g :
| Valeur énergétique : |
2930 kJ/700 kcal; |
| Matières grasses :dont acides gras saturés : |
60 g, |
| 40 g; |
| Glucides : |
30 g; |
| Fibre : |
10 g; |
| Sel : |
0 g. |
Pourquoi choisir les produits Vivarini ?
- Vivarini répond aux attentes des consommateurs, même les plus exigeants, qui apprécient l’excellent goût des produits qu’ils choisissent. Vivarini se soucie de la haute qualité des produits, de l’origine éprouvée des ingrédients et des normes éthiques de production les plus élevées.
- Vivarini se soucie des trajets de transport les plus courts possibles pour les marchandises. Grâce à cela, l’empreinte carbone est minimisée, ce qui rend les produits Vivarini encore plus écologiques.
- Vivarini est une marque qui ne travaille qu’avec des producteurs éprouvés et dignes de confiance, capables de répondre à un certain nombre de normes rigoureuses.
- Les produits de la marque Vivarini ont obtenu les certificats de qualité appropriés confirmant le respect des exigences de sécurité alimentaire et garantissant leur origine naturelle = pas d’OGM !
- Chaque produit commandé est emballé dans un emballage hermétique adapté à la conservation des aliments, qui protège parfaitement le contenu contre les intempéries et la perte de valeurs précieuses.
